帳票管理画面の「CSV出力」から出力される項目は変更できますか？

変更できます。

基本設定＞表示項目設定＞[スタッフ画面]帳票一覧（CSV）より変更ができます。
表示項目設定の操作方法は、表示項目の設定方法をご確認ください。

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